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厨具运用过久多多少少会有运用痕迹，那麼残留上去的污垢如何祛除呢？
1、新买的铁锅上锈迹斑斑，可在锅内加满水，商用煮面锅型号，然后放在炉火上煮10分钟，再端下锅，待水凉后刷洗好即可除锈。
2、装过牛奶、面糊、鸡蛋的食具，用冷水浸泡后再用热水清洗，很容易洗洁净。
3、砧板有了腥味，可浸在淘米水里，用少许醋洗擦再用热水洗净，便可除味。
4、铝锅烧焦了，不要用钢刷用力刷，以免毁坏氧化铝的维护膜，只需将苹果片放锅内加水煮，锅的焦黑可除去。
5、搪瓷器皿上的陈年积垢，可用牙膏擦洗。
商用煮面锅加热速度快、升温快、热效率高、热损耗低，商用煮面锅健康环保；无燃烧废气、无燃烧会进、不糊锅、商用煮面锅减耗省心；防干烧，易清洁，省人力 方便便捷；外观简洁，占地面积小，商用煮面锅价格适用范围广，适用范围：饭店、酒店、宾馆、餐馆、食堂、快餐店、面馆、饺子馆、餐饮连锁、麻辣烫、火车厨房、轮船厨房等商用厨房，每台机器的每一个头，庆阳商用煮面锅，商用煮面锅都设有一套自动控制装置，自动升降装置，自动定时装置，商用煮面锅品牌，煮出来的面条硬而不糙，筋道而不粘牙，爽口而不贫乏，面感十足，这一点是人工技师难以实现的。
商用煮面锅安装和使用：
一、商用煮面锅安装
1、选定一个通风良好的位置，把汤面炉平稳安放，并调至水平。
2、确认点火开关处于关闭状态。
3、注意一定要用家庭装减压阀（JYT-0.6）接驳气源。
4、接入220V电源，注意电源必须接地线。
二、商用煮面锅使用
1、把水位加到理想位置，接通风机电源；
2、打开气源开关，商用煮面锅直销，将火力调大；
3、打开开关，此时风机转动，跟着脉冲火花出现，然后自动打开电磁阀，火马上点燃；
4、使用完毕后关机，将开关回复到“关”处，关闭气瓶减压阀。
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